El Grup Operatiu RE-VALORA TERRITORI, que va arrencar l’any 2024, finalitza la seva activitat amb el desenvolupament de nous productes alimentaris fruit de la col·laboració entre empreses del sector agroalimentari català i el reconeixement de recursos existents.

El projecte s’emmarca en un context marcat per reptes com el malbaratament alimentari, la necessitat de donar sortida a subproductes amb valor nutricional i la importància de preservar i reforçar els sistemes agroalimentaris locals. Al mateix temps, també respon a la necessitat de reforçar el paper del món rural, on la innovació i la diversificació econòmica són clau per mantenir l'activitat i la competitivitat.

El projecte parteix de la idea que el valor no es troba només en el producte final, sinó també en el seu origen, apostant per la producció al territori i la cooperació entre empreses.

A partir d’aquest enfocament, les empreses sòcies han desenvolupat diferents productes: Torrons i Mel Alemany ha elaborat un torró amb espirulina; Blauverd Espirulina ha creat "snacks" funcionals; Trias ha desenvolupat una galeta amb reducció de sucres; Betara ha impulsat una beguda de xerigot enriquida amb espirulina, i AnelaFruits ha elaborat una compota de poma amb remolatxa.

Més enllà dels resultats, el grup operatiu ha permès reforçar la col·laboració entre empreses i avançar cap a vies més eficients d’aprofitament de recursos, contribuint a una millor gestió dels ingredients disponibles i a la generació de valor afegit dins el sector.

El projecte es tanca amb la voluntat que els coneixements generats i les solucions desenvolupades siguin transferibles al sector agroalimentari, contribuint així a impulsar un model més innovador, sostenible i arrelat al territori.